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中和香醋
来源:网上岳池 浏览: 次
中和香醋
作者:管理员 发表时间:2006-03-23 11:27:21.0
19世纪80年代初,
岳池
黎梓卫(今中和镇)陈二爷从外地请来技师制醋,后由陈燮生接管改名燮生醋坊。
该醋用麦麸、大米、小麦、饴糖、香料作主要原料,先将大米煮成粥,小麦做成醋曲放入粥内,通过发酵加入麦麸、饴糖精制而成,取名黎梓卫醋。其工艺讲究,不用药曲,其味鲜美可口,酸中带甜,回味无穷,汁酽色浓者久放不变质。
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